Vins Collioure Les Clos de Paulilles - Valenti - 2018

Avis Viniou

Le vin "Les Clos de Paulilles Cuvée Valenti" de l'appellation Collioure est un beau représentant de la diversité viticole du Roussillon. Ce vin rouge sec de l'année 2018 est issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, bien souvent composés de Grenache, Syrah, et Mourvèdre. Les vignobles de Collioure bénéficient d'un terroir exceptionnel, avec des sols de schistes qui apportent une belle minéralité aux vins. La vinification y est souvent traditionnelle, respectant les méthodes ancestrales pour valoriser les caractéristiques uniques du terroir.

La région du Roussillon, située dans le sud de la France, jouit d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les étés y sont longs et ensoleillés, tandis que les hivers sont doux, favorisant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la région est riche et ancienne, avec des influences de la culture catalane qui se ressentent encore aujourd'hui dans les pratiques viticoles et les styles de vin.

Pour ce type de vin, des accords mets-vins avec des viandes grillées, des tapas, ou encore des plats méditerranéens comme une daube de bœuf ou un agneau en croûte d'herbes seront parfaits. Les saveurs riches et les notes épicées du vin se marieront harmonieusement avec la cuisine locale, notamment le célèbre cassoulet de Castelnaudary.

Pour savourer pleinement ce Collioure, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Il est également recommandé de le carafer une heure à l'avance pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Ce vin, avec sa structure tannique élégante et ses arômes généreux, promet une belle expérience de dégustation pour les amateurs de vins du sud de la France.