Vins Collioure Coume del Mas - Folio Edition Spéciale - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Folio Edition Spéciale de Coume del Mas est un blanc sec produit dans l'appellation Collioure, nichée dans la belle région du Roussillon, en France. Le millésime 2023 traduit l'expression pure et authentique de son terroir et de son climat. Bien que la fiche ne spécifie pas les cépages exacts, les vins blancs de Collioure sont souvent élaborés à partir d'assemblages comprenant des variétés comme le Grenache Blanc, la Roussanne et la Marsanne. Ces cépages sont réputés pour offrir des arômes intenses de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs, souvent complétés par des notes minérales grâce au sol schisteux caractéristique de la région.

Le terroir de Collioure est influencé par son climat méditerranéen et ses sols de schiste qui capturent la chaleur du soleil, favorisant une maturation idéale des raisins. La région de Roussillon, notamment le petit vignoble de Collioure, est riche en histoire, ses vignobles en terrasses surplombant la mer Méditerranée depuis l'époque romaine.

Pour mettre en valeur ce vin élégant, des accords mets-vins savamment choisis peuvent sublimer son profil aromatique. Optez pour des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un tataki de thon, qui s'accorderont parfaitement avec la fraîcheur et la complexité du vin. Des fromages de chèvre affinés ou des tapas à base de poissons grillés, très appréciés dans la région, seraient également d'excellents choix.

Avant de servir, veillez à déguster ce vin à une température idéale de 10-12°C pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la structure. Une bonne aération permettra à ses arômes complexes de se développer, offrant ainsi une expérience sensorielle des plus agréables.