Vins Collioure Les Clos de Paulilles - Cazes - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, Les Clos de Paulilles Collioure Cuvée Cazes 2018, est un vin rouge d'exception provenant de la région du Roussillon, et plus précisément de l'appellation Collioure. Le millésime 2018 de cette cuvée se caractérise par un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, qui lui confèrent une belle complexité aromatique. Le terroir de Collioure est unique, avec ses vignes plantées sur des terrasses escarpées en bord de mer, offrant un sol schisteux qui influence la minéralité et l'intensité du vin. Grâce à ces conditions, le vin développe des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices, avec une touche de garrigue et une belle structure en bouche.

La région viticole du Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec des brises marines rafraîchissantes. Ce climat idéal permet une maturation optimale des grappes et contribue à la concentration des saveurs dans les raisins. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à l'Antiquité, où les Phéniciens et les Grecs plantaient leurs premières vignes, perpétuant ainsi un savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce vin rouge structuré, il se mariera à merveille avec des plats riches et savoureux. Pensez à des viandes grillées comme de l'agneau aux herbes de Provence, des ragoûts de bœuf ou même un cassoulet traditionnel. Les plats régionaux tels qu'un magret de canard ou un civet de sanglier souligneront également les nuances du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Collioure rouge à une température d'environ 16-18°C pour apprécier ses arômes complexes et sa structure tannique. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour qu'il révèle pleinement ses qualités organoleptiques. Ce vin se révèle ainsi être une expérience gustative inoubliable, idéale pour les amateurs de vins du Roussillon.