Avis Viniou
Le Collioure AOC Cuvée Folio 2018 du Château Coume del Mas est un vin blanc sec qui témoigne de l'excellence du terroir Roussillonnais. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, bien que les détails précis de la composition ne soient pas donnés, on peut supposer la présence de Grenache Blanc, d'Ugni Blanc ou encore de Vermentino, qui sont fréquents dans cette appellation. Le millésime 2018 est caractérisé par une excellente maturité des raisins, procurant au vin une belle intensité aromatique et une grande fraîcheur.
La région du Roussillon, au sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal avec beaucoup de soleil et une exposition aux vents marins, créant ainsi un environnement parfait pour la culture de vignes robustes. La spécificité des sols, composés de schistes, de granites et de calcaire, confère aux vins une complexité et une minéralité uniques. L'appellation Collioure est imprégnée d'une histoire viticole ancienne, où les moines bénédictins jouaient autrefois un rôle crucial dans le développement de la culture du vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Folio, envisagez des accords mets-vins qui mettront en lumière la richesse et l'élégance de ce vin. Il s'accorde parfaitement avec des plats de la mer, comme une bouillabaisse, des coquillages ou des crustacés. Les fromages de chèvre locaux ou un plat de poulet rôti aux herbes de Provence seront également de bons compagnons de table.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler ses arômes frais et élégants, ainsi que ses notes fruitées et minérales. Profitez de ce vin dès maintenant ou laissez-le évoluer encore quelques années pour en découvrir toute la subtilité.
