Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Abelles" 2019 du Château Terres des Templiers est un vin rouge produit dans l'appellation Collioure AOC, une région viticole située en Roussillon, au sud-ouest de la France. Ce vin est issu d'un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, souvent dominé par le Grenache, le Mourvèdre, et parfois le Carignan ou la Syrah, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorables à une bonne maturité des raisins, offrant ainsi un vin riche en arômes et bien structuré. Les vignes de cette région sont généralement plantées sur des terrasses escarpées, donnant naissance à des vins avec une grande complexité aromatique et une belle minéralité, signe du terroir singulier de galets schisteux sur lequel elles prospèrent.
Le Roussillon, et plus particulièrement l'appellation Collioure, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, adouci par l'influence marine. Cette région est célèbre pour ses paysages spectaculaires fait de coteaux abrupts et de terrasses, façonnés au fil des siècles par la culture viticole. L'histoire viticole de Collioure remonte à l'époque romaine, mais c'est au Moyen Âge que la production de vin s'est intensifiée, menant à l'obtention de l'AOC en 1971.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base de viande ou de poisson riches en saveurs comme un magret de canard aux figues, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une bourride de lotte typique de la région. Des fromages affinés comme un vieux comté ou un bleu des Causses peuvent également sublimer la dégustation.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée Les Abelles" 2019, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la finesse de ses arômes et l'équilibre parfait entre fruit, structure et minéralité.
