Vins Collioure Les Schistes de Valbonne - 2014 - 2014

Avis Viniou

Le vin "Les Schistes de Valbonne" 2014, issu de l'appellation Collioure AOC dans la région du Roussillon, est un vin rouge réputé pour sa robustesse et sa complexité. Ce millésime 2014, élaboré selon les principes de la biodynamie, démontre un engagement profond envers une viticulture respectueuse de l'environnement. Bien que la composition exacte de l'assemblage ne soit pas spécifiée, les vins rouges de Collioure utilisent souvent des cépages typiques de la région, comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Ces cépages sont cultivés sur des sols schisteux qui imprègnent le vin d'une minéralité caractéristique et unique. Les méthodes de vinification axées sur une intervention minimale et l'accent mis sur l'expression du terroir rendent ce vin particulièrement authentique.

Le Roussillon est une région riche en histoire viticole, située dans le sud de la France, où le climat méditerranéen est prédominant. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers restent doux. Le sol, composé principalement de schistes, confère aux vins de la région leur signature minérale et permet aux raisins de développer des arômes complexes sous l'influence du soleil généreux et des brises marines.

Pour accompagner un vin aussi profond et structuré que "Les Schistes de Valbonne" 2014, optez pour des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore un magret de canard aux figues se marieront à merveille avec ce vin. Les fromages à pâte dure comme un comté affiné ou une tomme des Pyrénées renforceront également ses arômes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement les nuances et la complexité aromatique. Un passage en carafe environ une heure avant le service peut aussi aider à révéler l'élégance et la richesse du nectar.