Vins Collioure Terres des Templiers - Le Pams - Collioure - 2021

Avis Viniou

Le Collioure AOC "Cuvée Le Pams" 2021 de Terres des Templiers est un vin rouge élégant et typiquement méditerranéen. Élaboré dans la région ensoleillée du Roussillon, il tire sa richesse de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages sont récoltés à pleine maturité, ce qui confère au vin une belle concentration de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes épicées et minérales. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre subtil.

La région du Roussillon, et plus particulièrement l'appellation Collioure, est dotée d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignobles profitent d'un ensoleillement exceptionnel ainsi que de brises maritimes qui tempèrent la chaleur. Le sol est principalement composé de schistes, ce qui contribue à la minéralité et à la complexité des vins de cette appellation. L'histoire viticole de cette région est riche, avec une tradition de viticulture remontant à l'époque romaine.

Pour apprécier pleinement ce vin, il se mariera parfaitement avec des plats de caractère. Accompagnez-le d'un agneau grillé aux herbes de Provence, ou encore d'un plat régional comme le cassoulet. Les saveurs intenses du vin sauront également sublimer une daube de sanglier ou un magret de canard aux figues.

Pour la dégustation, servez le Collioure AOC "Cuvée Le Pams" 2021 à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et de conserver sa structure harmonieuse. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.