Vins Collioure Les Grands Terroirs - Collioure Vertige - 2017

Avis Viniou

La cuvée Collioure Vertige 2017 du domaine Les Grands Terroirs incarne parfaitement la typicité des rouges de l’AOC Collioure. Issu de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin offre une belle expression du terroir marin et escarpé des côtes du Roussillon. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat chaud et sec, intensifiant la maturité des baies et leur concentration aromatique. La vinification minutieuse, probablement avec une macération longue, permet d’extraire structure et complexité, tout en préservant une certaine fraîcheur propre au style méditerranéen.

Le vignoble de Collioure s’étend sur des coteaux abrupts qui plongent littéralement dans la Méditerranée, entre les Pyrénées et la mer. Les sols schisteux, très drainants, obligent la vigne à puiser en profondeur, ce qui confère une belle minéralité et une intensité particulière aux vins. Le climat est dominé par le soleil méditerranéen tempéré par la brise marine, offrant à la fois puissance, maturité et fraîcheur aux raisins. Cette région au passé viticole ancestral fut longtemps reconnue pour ses vins doux naturels, avant d'acquérir un statut à part pour ses vins secs, rouges notamment, capables de rivaliser avec les plus belles appellations du sud.

La générosité et la structure tannique de ce Collioure s’accompagnent idéalement de viandes savoureuses comme un agneau de lait des Pyrénées rôti, une daube de sanglier à la catalane relevée d’herbes de garrigue, ou un magret de canard grillé aux figues. Les plats de la mer typiques de la région, tels qu’une bourride de lotte, trouveront également leur place, pour peu qu’ils soient accompagnés d’une sauce tomatée relevée. Pour les amateurs de fromage, privilégiez un brebis affiné des Pyrénées ou une tomme de montagne.

Servez ce vin autour de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre une bonne aération. Il dévoilera alors toute la richesse de ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes fumées propres à ces terroirs d’exception. Ce millésime 2017 est à apprécier dès maintenant ou à garder en cave quelques années encore pour davantage de complexité.