Avis Viniou
Le Domaine La Rectorie, situé au cœur de l’appellation Collioure AOC dans le Roussillon, nous propose ici sa cuvée L’Argile Blanc 2022. Ce vin blanc sec, emblématique du vignoble, est généralement issu des cépages grenache blanc et grenache gris, complétés parfois par un peu de vermentino ou de roussanne selon les années. Issus de terrasses de schistes typiques des coteaux escarpés plongeant vers la Méditerranée, les raisins bénéficient de conditions idéales : ensoleillement intense, brises marines et nuits fraîches qui favorisent la maturation lente, la concentration aromatique et la préservation de la fraîcheur. La vinification met en avant la pureté du fruit, avec souvent un léger passage en fûts ou une vinification en cuve inox, afin d’apporter de la structure tout en conservant la vivacité naturelle du vin.
Le Roussillon est une région viticole au caractère bien marqué, adossée aux contreforts des Pyrénées et tournée vers la mer. Ce terroir, fait de sols de schistes, d’ardoises et de marnes, confère aux vins une minéralité remarquable et une capacité de garde intéressante. Collioure, tout particulièrement, jouit d’une histoire viticole ancestrale, héritée des Templiers puis des moines bénédictins, et d’un microclimat unique où se marient chaleur et influence marine, préservant l’équilibre et la fraîcheur des blancs.
L’Argile 2022 dévoile un nez complexe, marqué par des notes de fruits à chair blanche, un zeste d’agrumes, des touches florales et un fond délicatement iodé. En bouche, vous apprécierez sa texture soyeuse, son amplitude minérale et sa finale saline, typique des terroirs proches de la mer. Il accompagnera à merveille des poissons grillés, une bourride de lotte ou encore des encornets à la catalane. Les fromages de chèvre frais, une salade de fenouil et oranger ou des tapas de la région sublimeront également ses arômes.
Servez ce vin à 10-12°C pour révéler toute sa complexité aromatique et apprécier sa fraîcheur en bouche. Laissez-le respirer quelques minutes après ouverture pour que les parfums expriment leur pleine intensité.
