Avis Viniou
Le Collioure Blanc "Cuvée L'Argile" 2022 du Domaine La Rectorie est un vin séduisant, issu d'un terroir unique dans le Roussillon. Ce vin blanc sec, produit à partir de cépages locaux typiques tels que le Grenache Blanc et Gris, bénéficie de sols schisteux qui apportent minéralité et complexité. Le millésime 2022 offre une belle expression aromatique, empreinte de fraîcheur et d'élégance. La région de Collioure, nichée entre mer et montagne, jouit d'un climat méditerranéen avec une influence maritime notable, ce qui confère aux vins une belle vivacité. Le Domaine La Rectorie, réputé pour son savoir-faire et sa richesse historique, sublime les particularités du terroir à travers une vinification respectueuse et artisanale.
Pour accompagner ce Collioure, pensez à des plats délicats comme un filet de poisson grillé, un tian de légumes provençaux ou une tarte aux poireaux et fromage de chèvre. Sa fraîcheur et sa minéralité s'accorderaient également à merveille avec des fruits de mer ou des huîtres, tandis qu'un tajine de poulet aux citrons confits mettrait en avant ses nuances méditerranéennes. Ne négligez pas les accords avec des fromages affinés de la région comme le Picodon, pour une expérience culinaire harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante, puis humez ses arômes floraux et minéraux. En bouche, profitez de sa texture soyeuse et de son équilibre entre acidité et profondeur aromatique. Assurez-vous de savourer chaque gorgée, car c'est un vin qui raconte le paysage et la lumière du Roussillon.
