Avis Viniou
Le Domaine La Rectorie signe avec la cuvée L'Argile 2023 un Collioure blanc d’une belle expressivité. Élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région comme le grenache blanc, le grenache gris et parfois complétés par du vermentino ou de la roussanne, ce vin révèle tout le caractère méditerranéen du terroir de Collioure. La particularité de cette cuvée réside dans son sol argilo-schisteux, qui confère au vin une trame minérale élégante et une belle fraîcheur. La vinification est soignée, souvent effectuée en cuves ou en barriques anciennes afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.
Le Collioure se situe au sud de la France, sur les pentes abruptes qui descendent vers la mer Méditerranée, non loin de la frontière espagnole. Ce terroir bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine qui apporte fraîcheur et humidité, conditions idéales pour produire des blancs alliant richesse et nervosité. Les sols de schistes, très drainants, obligent la vigne à plonger profondément pour se nourrir, ce qui renforce la complexité aromatique des vins. Historiquement connu pour ses banyuls, Collioure s’illustre également par ses blancs secs rares et recherchés, dont l’histoire est récente mais prometteuse.
La cuvée L'Argile 2023 accompagnera parfaitement un filet de loup grillé ou une daurade au fenouil, des fruits de mer comme les oursins ou les crevettes sautées à l’huile d’olive, ou encore la bourride, spécialité locale à base de poisson et d’aïoli. Elle sera également à l’aise avec des viandes blanches, par exemple un suprême de volaille sauce citronnée ou une blanquette légère, ainsi qu’avec des fromages frais de chèvre.
Pour apprécier au mieux ses arômes floraux, ses notes de fruits blancs et sa finale saline, servez-la entre 10 et 12°C dans un grand verre pour profiter de sa complexité. Il s’agit d’un vin à déguster jeune pour savourer sa fraîcheur, mais une garde de quelques années permettra à sa minéralité de se révéler pleinement.
