Vins Collioure Terres des Templiers - Premium - 2024

Avis Viniou

La cuvée Premium rosé 2024 des Terres des Templiers en appellation Collioure AOC est un vin au caractère expressif, typique des rosés élaborés sur les contreforts des Pyrénées. Bien que les informations précises sur l’assemblage ne soient pas fournies, les rosés de Collioure proviennent généralement de cépages méridionaux tels que le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah. La vinification privilégie habituellement la fraîcheur du fruit et l’intensité aromatique, offrant des notes de fruits rouges croquants, mêlées à des touches d’agrumes et d’épices, portée par une belle minéralité due à la nature unique du terroir.

La région de Collioure, située en Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par la proximité omniprésente de la mer. Les vignes s’étagent sur des coteaux schisteux abrupts, qui forcent la vigne à puiser profondément dans les sols, conférant aux vins une intensité et une minéralité rares. Historiquement, cette région est marquée par une culture viticole ancienne, héritée des Grecs et des Romains, et célèbre à la fois pour ses vins secs et ses vins doux naturels tels que le Banyuls. Collioure offre aujourd’hui des vins de caractère, puissants et élégants, reflet d’un patrimoine maritime et montagnard.

Ce rosé de caractère s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Il sublimera des tapas de la mer, des poissons grillés comme la daurade ou le rouget, tout en étant un compagnon idéal pour une salade catalane, une fideuà (paella locale aux vermicelles) ou un filet de thon légèrement snacké. Il accompagnera également à merveille une anchoïade, des gambas ou des calamars à la planxa, sans oublier les fromages locaux tels que le brebis affiné.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce rosé entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et son équilibre en bouche. Une ouverture juste avant la dégustation révèlera pleinement ses arômes frais et fruités. Ce vin pourra accompagner aussi bien vos apéritifs estivaux que vos repas ensoleillés, offrant à chaque occasion un voyage au cœur du Roussillon.