Vins Collioure Les Abeilles

Avis Viniou

Le Collioure rouge Les Abeilles est un vin élaboré dans la prestigieuse appellation Collioure AOC, au cœur du Roussillon, dans le sud de la France. Bien que ce vin soit non millésimé, il reflète fidèlement l’esprit de l’appellation, reconnue pour ses rouges charpentés et expressifs. Traditionnellement, les vins rouges de Collioure sont issus d’assemblages de cépages méditerranéens, principalement le Grenache noir, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le terroir exceptionnel de Collioure, composé de coteaux abrupts aux sols schisteux, apporte aux raisins une concentration et une minéralité typiques. Le climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par la tramontane et la proximité de la mer, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur.

Le Roussillon est une région à forte identité viticole, marquée par une histoire de plus de 2000 ans. Bordant la Méditerranée et protégée par les contreforts des Pyrénées, elle est le berceau de vins puissants où le soleil, la sécheresse et le vent sculptent des vignes robustes et concentrées. Collioure, enclave viticole voisine de Banyuls, bénéficie de sols schisteux qui favorisent le drainage et confèrent aux vins un caractère épicé, solaire et d’une grande profondeur.

Ce Collioure rouge accompagnera parfaitement des plats généreux, tels qu’un agneau rôti en croûte d’herbes, une daube de bœuf aux olives ou un magret de canard au miel et aux épices. Les spécialités régionales, comme la cargolade (escargots grillés) ou une ratatouille aux poivrons doux, feront également ressortir la richesse et la complexité aromatique du vin.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce Collioure rouge Les Abeilles à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour que ses arômes se révèlent avec élégance. Un plaisir à découvrir dès maintenant, ou à laisser évoluer quelques années en cave.