Le Collioure rouge 2023 Les Abeilles est une belle expression du terroir méditerranéen qui lui donne naissance. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’assemblages de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, qui contribuent à sa richesse aromatique. Le millésime 2023 promet fraîcheur et éclat du fruit, compte tenu d’une année relativement équilibrée côté climat. La vinification, souvent peu interventionniste pour préserver le caractère du terroir, met en avant des macérations plus ou moins longues et un élevage principalement en cuves ou en foudres pour garder toute la vivacité et la typicité du fruit.
Le vignoble de Collioure s’étend entre mer et montagne, dans le sud du Roussillon, tout près de la frontière espagnole. Les vignes, souvent en terrasses abruptes, bénéficient de la chaleur et de l’ensoleillement méditerranéens, tempérés par la Tramontane et l’influence rafraîchissante de la grande bleue. Les sols de schistes, peu fertiles et très drainants, obligent la vigne à puiser profondément ses ressources, conférant aux vins profondeur et minéralité. Historiquement lié à l'aventure des vins doux naturels, le vignoble de Collioure s'est fait une spécialité des rouges secs puissants et structurés, tout en conservant une élégance grâce à son environnement unique.
Ce rouge charnu aux arômes de fruits noirs, de garrigue et d’épices saura accompagner des plats relevés ou méditerranéens. Il sera parfait avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une catalane de poisson, des grillades, ou encore la célèbre cargolade (escargots grillés) régionale. Il s’accorde aussi volontiers avec des fromages à pâte dure ou une cuisine colorée aux accents d’huile d’olive.
Pour une dégustation optimale, servez ce Collioure rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe pour révéler toute la complexité de ses arômes. C’est un vin qui pourra évoluer sur quelques années, mais qui offrira dès à présent un plaisir généreux et convivial.
