Vins Collioure Domaine Augustin Parcé - La Joanette - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Augustin Parcé signe avec sa cuvée La Joanette blanc 2024 un vin sec emblématique de l’appellation Collioure AOC. Élaboré dans l’esprit des grands blancs du Roussillon, ce vin trouve son expression dans l’assemblage harmonieux des cépages typiques de la région, comme le grenache blanc, le grenache gris, et parfois une touche de vermentino ou de roussanne. En règle générale, ces cépages sont vinifiés avec soin pour préserver leur fraîcheur, souvent par pressurage direct, fermentation à basse température, puis un élevage sur lies fines pour apporter du volume et de la complexité à l’ensemble. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, tout en conservant une matière généreuse, reflet de son terroir solaire.

La région du Roussillon, et tout particulièrement le terroir de Collioure, est célèbre pour ses paysages escarpés qui plongent dans la Méditerranée. Les vignes y poussent sur des coteaux abrupts constitués principalement de schistes, qui confèrent au vin une minéralité singulière. Le climat méditerranéen, chaud et souvent ventilé par la tramontane, assure une maturité optimale des raisins tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre des blancs. Cette région au passé viticole riche, ancrée entre mer et montagne, produit des vins puissants et expressifs, fidèles à leur terroir d’origine.

Côté accords mets-vins, la cuvée La Joanette blanc 2024 s’accorde naturellement avec une cuisine méditerranéenne : poissons grillés, encornets à la plancha, ou une bourride de lotte. Les fromages de brebis de la région, légèrement affinés, offriront également une belle harmonie. Pour un accord typique, essayez des anchois de Collioure en entrée, qui feront ressortir la fraîcheur saline du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, à une température idéale de 10-12°C. Une aération rapide en carafe pourra révéler toute la palette aromatique du vin, notamment ses notes florales et d’agrumes, pour une expérience de dégustation équilibrée et mémorable.