Vins Collioure Domaine La Rectorie - Les tuileries - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Rectorie, réputé pour son attachement aux traditions et à l’expression singulière de son terroir, signe ici un Collioure blanc 2023, cuvée Les Tuileries, en version demi-sec. Issu des pentes abruptes et schisteuses qui surplombent la Méditerranée, ce vin capte l’essence même du Roussillon. Si le cépage principal n’est pas précisé, il est probable que l’assemblage fasse la part belle à la grenache blanc et au grenache gris, parfois associé au vermentino ou à la roussanne, qui sont monnaie courante dans l’appellation. La vinification en demi-sec confère à ce blanc une légère douceur qui s’équilibre grâce à la minéralité saline et à la tension typique de ce terroir, offrant des arômes de fruits jaunes mûrs, de fleurs méditerranéennes, relevés par une pointe d’agrume.

Le Roussillon, et plus particulièrement Collioure, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par la Tramontane et l’air marin. Les sols de schistes noirs confèrent aux vins une trame minérale reconnaissable et une identité affirmée. Cette région, marquée par une longue histoire viticole et une mosaïque de microclimats, produit des vins de caractère, souvent influencés par la proximité de la mer et la rigueur des montagnes alentour.

Ce Collioure blanc demi-sec se mariera parfaitement avec une cuisine aux notes épicées et iodées. Il sublimera une bouillabaisse, des poissons grillés ou des gambas flambées, mais saura aussi surprendre sur une salade de chèvre frais et agrumes, ou une volaille aux épices douces. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à l’associer à des anchois de Collioure ou à une brandade de morue légèrement aillée.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une aération préalable lui permettra de développer toute la palette aromatique offerte par le terroir et sa vinification singulière. Ce blanc accompagne aussi bien un apéritif convivial qu’un repas complet, et promet de beaux moments de partage à table.