Vins Collioure Les Clos de Paulilles - 2022

Avis Viniou

Le Collioure Blanc 2022 du domaine Les Clos de Paulilles est un vin sec raffiné, souvent composé de cépages typiques comme le Grenache Blanc et la Roussanne. Ce vin blanc exprime la fraîcheur et la minéralité provenant du terroir unique de Collioure, où la mer Méditerranée et les montagnes des Pyrénées se rencontrent. Le climat chaud et ensoleillé du Roussillon, avec ses sols schisteux, favorise des vins très aromatiques et équilibrés. Le domaine Les Clos de Paulilles, réputé pour sa tradition viticole de qualité, produit des vins qui reflètent parfaitement l'essence de cette région historique et culturellement riche.

Pour mettre en valeur les arômes subtils et la vivacité de ce Collioure Blanc, optez pour des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les herbes méditerranéennes, comme le thym ou le romarin, dans des plats de volaille ou de poisson, rehausseraient également le vin. Pour une expérience authentique, essayez-le avec une bouillabaisse, un plat régional qui accentuera l'élégante minéralité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'ouvrir légèrement dans le verre. Regardez la couleur dorée et cristalline du vin, explorez ses arômes floraux et fruités au nez; puis, en bouche, découvrez sa fraîcheur et sa longueur. Ce vin se prête à une dégustation tranquille et délicate, offrant une véritable découverte sensorielle de la région de Collioure.