Vins Collioure Abbé Rous - Cuvée des Peintres - 2023

La cuvée Cuvée des Peintres 2023 blanc de l’Abbé Rous, issue de l'appellation Collioure AOC, dévoile une structure singulière, fidèle à la tradition des grands blancs méditerranéens. Élaborée majoritairement à partir de cépages locaux tels que le grenache blanc, le grenache gris et le vermentino, cette cuvée offre une belle complexité aromatique, marquée par des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et une pointe de minéralité saline caractéristique du terroir. Le millésime 2023, porté par une climatologie ensoleillée mais équilibrée par la proximité de la mer, confère au vin de la fraîcheur et une belle tension. Les raisins, récoltés manuellement, sont soigneusement vinifiés en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir schisteux.

La région de Collioure, enclavée entre mer et montagne, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de l’influence tempérée de la Méditerranée. Les vignobles, étagés en terrasses sur des sols de schistes, permettent une belle concentration des baies et apportent une minéralité distinctive aux vins. Collioure partage son histoire viticole avec les grands vins doux naturels voisins de Banyuls, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine. Ce croisement de traditions et de paysages influence fortement le profil aromatique et la richesse des vins locaux.

Pour magnifier ce Collioure blanc, privilégiez des accords avec des produits de la mer, tels qu’un filet de loup grillé, un carpaccio de Saint-Jacques ou une bourride de poissons, plat régional délicatement parfumé. Il se mariera également à merveille avec une cuisine méditerranéenne : légumes rôtis, salade de poulpe à l'huile d'olive ou fromages frais de brebis. Son expression saline et sa nervosité conviendront très bien à des plats légèrement iodés ou relevés d’herbes aromatiques.

Servez ce vin à une température située entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa vivacité et la précision de ses arômes. Un passage en carafe d’une demi-heure peut également lui permettre de s’ouvrir pleinement si le vin se montre un peu discret à l’ouverture. Bonne dégustation !