Vins Collioure Terres des Templiers - Madelooc - 2024

La cuvée Madelooc blanc 2024 du domaine Terres des Templiers, issue de l’appellation Collioure AOC, dévoile toute la richesse des terroirs du Roussillon. Ce vin sec blanc, produit à partir d’un assemblage traditionnel des cépages locaux — où le grenache blanc, le grenache gris et parfois une touche de vermentino ou de macabeu s’expriment pleinement — séduit par sa fraîcheur et son caractère typiquement méditerranéen. La vinification privilégie souvent les fermentations à basse température pour préserver la pureté aromatique des raisins, offrant un vin éclatant, aux arômes de fruits à chair jaune, d’agrumes et une trame saline délicate, héritée de la proximité avec la mer.

Le vignoble de Collioure s’étage sur des terrasses abruptes qui plongent vers la Méditerranée, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et de brises marines régulières. Les sols schisteux, associés à un climat chaud et sec, impriment une vraie minéralité aux vins, tandis que la vigne, menée sur des parcelles escarpées, lutte naturellement pour puiser sa vigueur, d’où des rendements faibles mais d’une très grande qualité. L’histoire viticole de la région est ancestrale : bien avant de devenir territoire du vin, la côte catalane rayonnait déjà par ses échanges maritimes et sa tradition agricole.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Madelooc blanc se distingue par sa capacité à sublimer la cuisine maritime. Les poissons grillés telle une daurade royale, les plateaux de crustacés ou une bourride de lotte feront merveille avec sa vivacité et sa minéralité. Du côté des spécialités locales, il se mariera aussi harmonieusement avec une zarzuela catalane ou une escalivade de légumes légèrement confite à l’huile d’olive.

Pour apprécier pleinement les subtilités de ce Collioure blanc sec, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Il révèlera alors toute sa palette d’arômes et sa texture en bouche, en accompagnement convivial d’un repas entre amis ou lors d’une dégustation méditerranéenne.