Vins Collioure ROSE CUVEE SALETTE

Avis Viniou

La Rose Cuvée Salette est un rosé sec de l’appellation Collioure AOC, fruit d’un terroir singulier niché entre mer et montagne dans le Roussillon. Ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, généralement majoritairement grenache, complétés par du syrah ou du mourvèdre, bien que le détail d’assemblage de cette cuvée spécifique ne soit pas précisé. Son profil non millésimé traduit la volonté du domaine d’offrir un vin constant, basé sur la sélection de plusieurs années pour garantir fraîcheur et régularité. La vinification, typique des rosés méridionaux, privilégie une belle extraction aromatique tout en conservant une trame fine et rafraîchissante ; la pressurisation douce et la fermentation à basse température permettent de préserver l’éclat du fruit rouge, une bouche vive et une finale saline.

La région de Collioure, adossée aux contreforts des Pyrénées, surplombe la Méditerranée. Le climat y est chaud, sec, fortement ensoleillé, tempéré par l’influence marine. Le sol de schistes noirs, héritage d’une longue histoire géologique, confère aux vins une minéralité et une puissance remarquables. Collioure partage de nombreux caractères avec Banyuls, dont elle est la voisine, mais se distingue par ses vins secs, rouges et rosés, dont le style combine rondeur sudiste, énergie et fraîcheur saline, reflet d’un vignoble abrupt et laborieux, façonné en terrasses depuis l’époque romaine.

Ce rosé sec et iodé se prête parfaitement à l’accompagnement de poissons grillés, de gambas flambées ou d’une bouillabaisse méditerranéenne. Il saura également sublimer une assiette de charcuterie catalane : fuet, boudin noir ou jambon cru. Les saveurs épicées et relevées de la cuisine locale, comme la seiche à la planxa ou les légumes rôtis à l’huile d’olive, trouveront un équilibre harmonieux avec la fraîcheur et la légèreté de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée bien fraîche, à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage n’est pas nécessaire, mais quelques minutes à l’ouverture permettront aux arômes fruités de s’épanouir pleinement, révélant toute la gourmandise et la vivacité du Collioure rosé.