Vins Collioure Prestige - 2022

Issu de l’appellation Collioure AOC, le vin blanc Prestige 2022 est une belle expression du terroir méditerranéen. Ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache Blanc, le Vermentino ou le Marsanne, qui apportent complexité aromatique et fraîcheur. La cuvée demi-sec séduit par son équilibre entre rondeur et vivacité, avec des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, une subtile pointe miellée et une finale légèrement saline. La vinification, maîtrisée, laisse la part belle à l’expression du fruit tout en préservant une jolie tension.

Le vignoble de Collioure s’étend sur les coteaux abrupts qui plongent vers la Méditerranée, au cœur du Roussillon. Cette région, bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel et de l’influence marine, possède des sols schisteux et caillouteux, favorisant le drainage et la concentration aromatique des raisins. Historiquement, Collioure est une terre de vins généreux, où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité. Les conditions climatiques, marquées par des vents fréquents et une faible pluviométrie, forgent le caractère unique des vins locaux, à la fois puissants et marqués par une agréable salinité.

Pour accompagner ce Collioure blanc demi-sec, il est idéal de privilégier des mets à la fois délicats et savoureux. On peut penser à des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, mais aussi des plats régionaux comme les anchois de Collioure marinés, un rouget barbet à la planxa ou une bourride de poissons. La douceur résiduelle du vin se marie également très bien avec des fromages affinés ou une tarte aux fruits jaunes.

Il est conseillé de servir ce vin légèrement frais, à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa richesse aromatique tout en préservant sa fraîcheur. Une légère aération en carafe lui permettra de gagner en complexité lors de la dégustation.