Vins Collioure Parcé Frères - La Petit Gus - 2019

Avis Viniou

La cuvée La Petit Gus 2019 du domaine Parcé Frères, en appellation Collioure, est un vin blanc sec issu d’un terroir rare et marin, ancré dans les contreforts escarpés de la Côte Vermeille. Cette cuvée est élaborée à partir d’assemblages typiques du Roussillon, comme le grenache blanc ou gris, souvent complétés de vermentino et de macabeu, offrant un profil aromatique expressif et une magnifique fraîcheur. Le millésime 2019 est marqué par un climat ensoleillé, offrant aux raisins une belle maturité et une intensité rare, tout en conservant une acidité équilibrée grâce à la proximité de la Méditerranée. La vinification se fait généralement avec un pressurage doux, une fermentation à basse température afin de préserver l’éclat du fruit, et un élevage sur lies fines qui confère complexité et texture au vin.

Le vignoble de Collioure bénéficie d’un environnement exceptionnel : des vignes cultivées en terrasses sur des sols de schistes, baignées par le climat méditerranéen, venteux et sec. Ces conditions, alliées à la grande minéralité des sols, donnent au vin sa structure saline et tendue, typique de l’appellation. La région, riche en histoire et en influences catalanes, revendique une viticulture exigeante dans un paysage unique où la mer et la montagne se rencontrent.

Ce Collioure blanc sec s’accordera parfaitement avec des produits de la mer, carpaccios de poissons, fruits de mer ou un bar grillé simplement assaisonné. Il mettra également en valeur la cuisine régionale telle qu’une bouillabaisse légère, une brandade de morue ou encore une anchoïade. Pour sublimer son expression aromatique et sa fraîcheur minérale, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, après une légère aération pour laisser s’ouvrir ses arômes complexes de fleurs blanches, d’agrumes et de subtiles notes iodées. N’hésitez pas à le déguster dès aujourd’hui, mais son potentiel de garde sur 2 à 3 ans vous permettra d’apprécier son évolution vers des notes plus mûres et une texture plus enrobée.