Vins Collioure Coume del Mas - Traversée - 2022

La cuvée Traversée 2022 du domaine Coume del Mas, en appellation Collioure, est un vin rouge sec qui met en valeur toute l’expressivité du terroir pyrénéen. Principalement composée de cépages autochtones tels que le Grenache noir, souvent associé à la Syrah ou au Mourvèdre selon l’année, cette cuvée profite d’un millésime 2022 chaud et solaire, offrant des raisins parfaitement mûrs et concentrés. La vinification est généralement traditionnelle, avec un élevage soigneusement maîtrisé, parfois en demi-muids, pour préserver la fraîcheur du fruit tout en donnant du relief et de la structure à l’ensemble. On retrouve, dans le verre, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices, soulignés par une touche minérale et légèrement iodée qui rappelle la proximité de la Méditerranée.

Le vignoble de Collioure, adossé à la frontière espagnole, profite d’un climat méditerranéen chaud, parfaitement adapté à la culture de cépages méridionaux. Les parcelles en terrasses, sculptées à flanc de coteaux sur des schistes bruns et noirs, offrent un drainage optimal et obligent la vigne à puiser profondément, donnant des vins à la fois robustes et complexes, dotés d’une fraîcheur surprenante malgré la chaleur. L’histoire viticole de Collioure est étroitement liée à celle de Banyuls, réputée pour ses vins doux naturels, mais la qualité croissante de ses rouges secs impose désormais le nom de Collioure parmi les grands crus du Roussillon.

La structure généreuse et le caractère aromatique de la cuvée Traversée appellent des accords avec des plats savoureux et méditerranéens. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube catalane seraient parfaits pour mettre en valeur ses notes de fruits noirs et d’épices. Pour un accord local, pensez à une bouillabaisse de poissons de roche légèrement tomatée ou à une tapenade d’olives noires sur pain grillé.

Pour apprécier pleinement ce Collioure rouge, servez-le à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais saura aussi gagner en élégance après quelques années de garde.