Avis Viniou
Le Domaine La Casa Blanca 2022 est un Collioure rouge issu de l’AOC Collioure, nichée au cœur du Roussillon. Ce vin sec est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre, parfois accompagnés de Carignan. Le millésime 2022, généreux en soleil, se caractérise par des raisins parfaitement mûrs, offrant au vin une matière riche et expressive. Le terroir schisteux de la Côte Vermeille imprime sa signature minérale au vin, tandis que la vinification, souvent menée en cuves avec un élevage modéré sous bois, privilégie la fraîcheur du fruit, la structure et la finesse des tanins.
La région de Collioure se distingue par son climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’influence de la mer toute proche et des vents marins. Les vignes s’accrochent à d’étroites terrasses sur des sols de schistes, obligeant un travail manuel minutieux et donnant des vins d’une intensité remarquable. Collioure possède une histoire viticole riche ; longtemps partagée avec Banyuls pour les vins doux naturels, elle révèle aujourd’hui son potentiel en vins secs rouges, d’une élégance robuste, à la personnalité affirmée.
Pour mettre en valeur ce Collioure 2022, accompagnez-le de mets de caractère. Une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou des charcuteries catalanes relèveront ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de garrigue. Les plats régionaux comme la cargolade (escargots grillés), le civet de sanglier ou une zarzuela (fricassée de poissons et crustacés) complètent harmonieusement sa structure ample et sa fraîcheur minérale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Il révèlera ainsi toute la richesse de ses arômes, sa profondeur et sa belle persistance, tout en raffinant ses tanins. Un vrai vin de terroir, à la fois typé et convivial, idéal pour les repas gourmands et les moments de partage.
