Le Château Madeloc 2009 en appellation Collioure AOC se distingue par son assemblage typique des rouges du Roussillon, où dominent généralement les cépages Grenache noir, Syrah, Mourvèdre et parfois Carignan. Le millésime 2009, marqué par un été chaud, s’exprime par une belle maturité des raisins et une concentration appréciable. La vinification met souvent l’accent sur une extraction douce, respectant la finesse du terroir, avec un élevage partiel en fûts pour apporter structure et complexité sans masquer le fruit. Le vin présente ainsi une robe profonde et des arômes généreux de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes légèrement fumées ou réglissées, portés par une bouche charnue, aux tanins polis et à la fraîcheur bien intégrée.
Collioure, enclave viticole du sud du Roussillon surplombant la Méditerranée, bénéficie d’un terroir unique : des schistes sombres qui emmagasinent la chaleur, des pentes abruptes caressées par la tramontane, et une proximité marine qui tempère les excès climatiques. La vigne y est souvent conduite en terrasses, ce qui rend les vendanges manuelles presque obligatoires. L’histoire du vignoble confond ses racines avec celles du fameux Banyuls, le grand vin doux naturel, mais l’AOC Collioure révèle depuis quelques décennies le potentiel de rouges secs élégants, puissants mais équilibrés, à l’image de ce Madeloc 2009.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets au caractère affirmé. L’agneau rôti aux herbes de la garrigue, un canard aux figues, ou encore une daube de sanglier se marieront magnifiquement à ses arômes épicés et à sa texture généreuse. Les légumes estivaux grillés, tapenade, anchois ou fromages affinés comme un tomme de brebis des Pyrénées révèlent aussi toute la dimension méditerranéenne du vin.
Servez-le après aération, entre 16 et 18°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression aromatique. Même après plusieurs années de garde, ce 2009 offre un équilibre où force et élégance magnifient le terroir de Collioure.
