Vins Collioure Coume del Mas - Doge Strangler - 2022

Avis Viniou

La cuvée Doge Strangler 2022 du domaine Coume del Mas est un vin rouge sec issu de l’appellation Collioure AOC, nichée au cœur du Roussillon. Cette cuvée dévoile la typicité des cépages méridionaux traditionnels du cru, principalement caractérisés par le grenache noir, souvent complété par le syrah, le mourvèdre et parfois du carignan. L’année 2022 fut marquée par un climat chaud et sec, favorisant la maturité optimale des raisins et donnant au vin une belle concentration. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux escarpés proches de la Méditerranée, à la frontière de l’Espagne, sur des sols de schistes, qui impriment leur minéralité et leur fraîcheur naturelle. La vinification, conduite avec respect et précision par la maison Coume del Mas, privilégie une extraction douce et une macération maîtrisée, préservant le caractère fruité, les épices élégantes et la structure équilibrée du vin.

Le Roussillon et plus spécifiquement Collioure, bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines, favorisant la maturité phénolique sans excès. Les sols schisteux des coteaux abrupts emmagasinent la chaleur du jour et restituent une certaine fraîcheur la nuit, conférant aux vins une intensité aromatique et une belle complexité. La région est réputée pour son histoire viticole multiséculaire, héritée à la fois des traditions françaises et catalanes, qui s’exprime dans la richesse et la singularité des vins de Collioure.

Pour accompagner ce vin rouge généreux et structuré, privilégiez des plats méditerranéens comme un agneau rôti aux herbes de garrigue, une daube de bœuf, ou encore un thon grillé aux poivrons. Les spécialités locales telles qu’une bouillabaisse ou des sardines à la catalane sublimeront également ses notes solaires et épicées. Des fromages affinés, notamment de brebis des Pyrénées, feront aussi de beaux compagnons de table.

Pour apprécier pleinement la trame aromatique et la structure de ce Collioure, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Carafer le vin une heure avant le service permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins, particulièrement jeune, pour une dégustation idéale dès aujourd’hui ou dans les quatre à cinq prochaines années.