Vins Collioure Domaine La Rectorie - Voile d'Argile

Avis Viniou

Le Domaine La Rectorie, situé à Banyuls-sur-Mer, nous propose ici sa cuvée Voile d’Argile en appellation Collioure blanc. Ce vin, non millésimé, témoigne d’une grande maîtrise des assemblages typiques du Roussillon. La cuvée est généralement élaborée à partir de cépages méditerranéens blancs, souvent grenache blanc et grenache gris, parfois complétés de vermentino ou de roussanne selon les années. Les raisins proviennent de coteaux schisteux abrupts qui bordent la Méditerranée, bénéficiant d’une vinification soignée visant à préserver la fraîcheur aromatique tout en révélant le caractère minéral du terroir.

La région de Collioure, adossée aux Pyrénées et tournée vers la mer, profite d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines. L’ensoleillement y est exceptionnel et les précipitations limitées. Les vignes puisent dans des sols de schistes bruns, apportant une salinité subtile et une tension minérale unique aux vins blancs du secteur. Le vignoble de Collioure, chargé d’histoire, a toujours su composer avec les défis d’une viticulture en terrasses, produisant des vins d’une grande personnalité et d’une remarquable typicité.

Pour sublimer ce Collioure blanc, privilégiez des accords gourmands à base de produits de la mer. Des poissons grillés comme le loup ou la dorade, des crustacés, une bouillabaisse légère parfumée au safran ou encore un filet de rouget à la plancha s’associeront merveilleusement avec la fraîcheur et la vivacité de la cuvée Voile d’Argile. Un fromage de brebis catalan ou une brandade de morue constitueront également un bel accord régional, mettant en relief la minéralité et les nuances salines du vin.

Servez ce Collioure blanc à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier tout son éclat aromatique et sa finesse. Il gagnera à être aéré quelques minutes dans le verre, afin de révéler toute la palette de ses arômes marins et fruités.