Vins Collioure Les hauts de Valenti

Avis Viniou

Le vin Les hauts de Valenti Rosé de l’appellation Collioure, dans le Roussillon, offre une belle expression méditerranéenne à travers un assemblage typique de cépages locaux, souvent dominés par le Grenache, le Cinsault, voire la Syrah ou le Mourvèdre selon l’inspiration du domaine. Ici, il s’agit d’un vin non millésimé, ce qui témoigne d’un assemblage particulier visant la cohérence du style plutôt que l’expression d’une année précise. Élevé en cuve inox ou béton pour préserver la fraîcheur, ce rosé sec séduit par sa robe saumonée, ses arômes éclatants de petits fruits rouges, de pêche, une touche d’agrumes et parfois un soupçon iodé, signature propre aux vignobles de Collioure proches de la mer.

La région de Collioure, dans le Roussillon, est nichée entre la Méditerranée et les Pyrénées, à quelques kilomètres de la frontière espagnole. Les vignes se trouvent en terrasses escarpées sur des sols de schistes bruns, exposés au soleil intense du Sud et balayés par la tramontane. Ce terroir exceptionnel bénéficie d’un climat chaud et sec, avec des influences maritimes qui confèrent aux vins leur vivacité et leur minéralité. Collioure, au passé millénaire, a longtemps partagé son vignoble entre vins secs et vins doux naturels, avant de s’imposer comme un terroir original de rosés à la personnalité marquée.

Les rosés de Collioure, structurés et aromatiques, s’allient parfaitement avec la cuisine méditerranéenne. Ils accompagnent idéalement des filets de rougets grillés, une salade de poulpe ou une daurade à la plancha. Les charcuteries catalanes, la ratatouille et les fromages de brebis affinés sont aussi d’excellents compagnons. Pour une expérience authentique, mariez ce vin avec une anchoïade ou des tapas à base de poissons fumés et de légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille juste avant de servir afin de préserver ses arômes délicats et sa fraîcheur. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse, sur la convivialité et sous le soleil, en apéritif ou au cours d’un repas estival.