Vins Collioure Domaine Pic Joan - 2022

Le Domaine Pic Joan propose ici un Collioure rosé 2022, un vin issu de la partie la plus méridionale du Roussillon, tout près de la côte méditerranéenne. Les rosés de Collioure expriment généralement une belle intensité aromatique, avec une robe soutenue, une bouche ample et structurée. Si l’encépagement précis de cette cuvée n’est pas confirmé, il est probable que l’on retrouve les cépages traditionnels de la région, comme le Grenache (sous différentes couleurs) et peut-être Syrah ou Mourvèdre, qui s’épanouissent parfaitement sur les schistes du terroir. Le millésime 2022, marqué par de beaux équilibres en Roussillon grâce à un été chaud compensé par des nuits fraîches près de la mer, promet un vin gourmand et généreux.

Le vignoble de Collioure est adossé aux contreforts des Pyrénées, plongeant littéralement dans la Méditerranée. Les parcelles, souvent en terrasses étroites sur des sols de schistes bruns, bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel, atténué par la Tramontane et la proximité maritime. Cette combinaison unique offre des vins de caractère, aux accents minéraux. Collioure partage sa géographie avec l’appellation voisine de Banyuls, mais ses rosés et rouges sont reconnus pour leur densité et leur finesse. Cette région au passé catalan revendique son authenticité et son histoire, tant dans la culture de la vigne que dans la gastronomie locale.

Ce Collioure rosé structurera de beaux accords avec la cuisine méditerranéenne : il sera parfait sur des grillades de poissons, des gambas à la plancha, une bouillabaisse ou même un tartare de thon. Sa structure lui permet d’accompagner également une paëlla, ou pourquoi pas le célèbre « boles de picolat » catalan si vous cherchez un plat régional. Il saura parfaitement mettre en valeur la fraîcheur d’un assortiment de tapas estivaux.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce rosé autour de 10-12°C, afin d’exprimer tout son charme aromatique et sa vivacité, sans perdre en structure ni en élégance. Un léger carafage peut également révéler la complexité de cette cuvée jeune et prometteuse.