Le Domaine Madeloc nous propose ici un Collioure blanc 2023, une cuvée qui exprime avec finesse l’identité méditerranéenne de ce terroir d’exception. Les vins blancs de Collioure se distinguent par leur élégance, leur minéralité et leur fraîcheur, souvent obtenues grâce à un assemblage de cépages blancs typiques de la région, parmi lesquels le grenache blanc et gris, ainsi que le vermentino, mais la composition exacte peut varier selon les choix du domaine. Le millésime 2023, marqué par un climat contrasté entre douceur hivernale et printemps précoce, devrait produire un vin doté d’un bon équilibre entre tension et générosité. La vinification, généralement orientée vers la préservation de la pureté aromatique, peut impliquer des élevages sur lies pour apporter du volume et de la complexité.
La région de Collioure, nichée entre Méditerranée et contreforts des Pyrénées, dispose d’un climat chaud, ensoleillé et maritime qui apporte concentration et maturité aux raisins, tout en gardant une fraîcheur salutaire grâce à la proximité de la mer. Les sols de schistes bruns, typiques des terrasses abruptes de la Côte Vermeille, donnent aux vins une trame minérale distincte et une belle persistance en bouche. L’histoire viticole de Collioure remonte à l’époque romaine et bénéficie d’une tradition séculaire enrichie par la culture catalane, contribuant à des vins de caractère et de grande personnalité.
Ce Collioure blanc sec accompagnera idéalement des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés tels que des gambas à la planxa, en écho à la cuisine méditerranéenne locale. Il sera également parfaitement à son aise aux côtés d’une bouillabaisse, d’une daurade rôtie ou d’un fromage de chèvre frais. Pour sublimer ses arômes frais et son équilibre en bouche, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés à la dégustation des vins blancs aromatiques, afin de profiter pleinement de sa palette et de sa vivacité.
