Le Domaine Madeloc propose avec son Collioure blanc 2013 une expression fascinante des cépages traditionnels du terroir catalan. Produit essentiellement à partir de Grenache Blanc, complété souvent par du Vermentino et parfois du Roussanne ou du Marsanne selon l’assemblage retenu cette année-là, ce vin sec met en avant toute la richesse aromatique de la région. Le millésime 2013, marqué par une belle fraîcheur malgré un climat assez solaire, a permis de préserver une jolie tension. Les vignes plongent leurs racines dans des schistes bruns typiques de Collioure, conférant au vin une minéralité franche qui équilibre la rondeur et la générosité du Grenache. La vinification privilégie un pressurage délicat et un élevage sur lies fines, en cuve ou en fût selon les choix du domaine, pour conserver toute la pureté d’expression du terroir.
Collioure est une appellation confidentielle, nichée sur les flancs abrupts de la Côte Vermeille, entre mer et montagne. Ici, le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par l’influence marine, apportant aux raisins une maturité optimale sans excès. Les sols de schiste, pauvres et bien drainés, forcent la vigne à puiser en profondeur, ce qui se traduit par des vins intenses, salins et d’une très belle longueur. La région, historiquement connue pour ses vins doux naturels Banyuls, a su s’imposer dans la production de blancs secs, profonds et typés, à l’image de ce Collioure Madeloc.
Ce vin blanc sec, doté d’une belle structure, appelle une cuisine méridionale ensoleillée. Il s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, une daurade à la plancha, un risotto de gambas, ou pourquoi pas un loup rôti aux herbes. Pour rester local, essayez-le sur une lotte à la catalane ou une anchoïade, où il saura faire ressortir fraîcheur et profondeur, tout en rehaussant les saveurs iodées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Collioure blanc 2013 entre 10 et 12°C. Un carafage de courte durée lui permettra d’ouvrir son bouquet, révélant ses notes de fruits blancs, de fleurs du maquis et cette pointe de minéralité si caractéristique. Il accompagnera à merveille vos tablées estivales ou une cuisine méditerranéenne raffinée.
