Vins Collioure Terres des Templiers - Expressions - 2020

La cuvée Expressions 2020 du domaine Terres des Templiers propose une interprétation classique et généreuse du style rouge sec de l’appellation Collioure. Ce vin, issu de la région du Roussillon, bénéficie d’un terroir unique niché entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, avec des vignes souvent plantées en terrasses sur des coteaux abrupts. La composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, mais les rouges de Collioure sont traditionnellement élaborés à partir de cépages méridionaux comme le Grenache, la Syrah, ou encore le Mourvèdre, ce qui confère au vin de la structure, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et parfois une note saline typique des sols schisteux et de la proximité marine. La vinification, résolument tournée vers l’expression du fruit et du terroir, offre généralement des rouges puissants, opulents, dotés d’une belle fraîcheur et d’une allonge harmonieuse.

Le Roussillon est une région au climat ensoleillé et méditerranéen, marqué par des étés chauds, peu de précipitations et des vents fréquents comme la Tramontane. Les sols de Collioure sont principalement constitués de schistes, qui emmagasinent la chaleur et assurent un drainage optimal, favorisant ainsi la maturité et la concentration des raisins. L’histoire viticole de Collioure est riche, influencée par la culture catalane et par la production de vins doux naturels voisins tel que Banyuls, dont les vignes et traditions se chevauchent. Cette double identité confère aux vins rouges secs du cru une complexité et une authenticité recherchées.

Ce Collioure rouge sec accompagnera idéalement des plats méridionaux robustes et parfumés. On pourra le déguster avec un agneau rôti au thym, un civet de sanglier, ou des plats de la gastronomie catalane, comme un filet de bœuf aux poivrons ou une cargolade (escargots grillés à la braise). Les charcuteries locales, les grillades et les fromages affinés seront également de parfaits compagnons.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe si possible, afin de bien révéler toutes ses nuances.