Le Domaine La Tour Vieille propose avec sa cuvée Puig Oriol 2024 un vin rouge au style typique de l’appellation Collioure, située dans le Roussillon. L’assemblage exacte peut varier selon les millésimes, mais à Collioure, les vins rouges sont traditionnellement élaborés à partir de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan. La cuvée Puig Oriol exprime généralement une personnalité chaleureuse avec une concentration marquée, soutenue par une belle fraîcheur. La vinification dans cette région vise souvent à préserver l’intensité fruitée tout en mettant en valeur la structure, favorisant ainsi des vins à la fois puissants et élégants.
La région viticole du Roussillon et l’appellation Collioure tirent profit d’un terroir exceptionnel, baigné par le soleil méditerranéen et tempéré par la présence de la mer et des montagnes environnantes. Les sols sont composés principalement de schistes, ce qui favorise un enracinement profond de la vigne et confère aux vins des notes minérales distinctives. L’histoire viticole de Collioure est étroitement liée à celle de Banyuls, la région voisine, célèbre pour ses vins doux naturels, mais Collioure se distingue par l’élaboration de rouges secs intenses et racés. Ce climat chaud, ventilé par la Tramontane, permet d’obtenir des raisins d’une belle maturité, ce qui se ressent dans la richesse et le caractère ensoleillé des vins produits ici.
Pour accompagner un Collioure rouge sec, il est conseillé de privilégier des plats à la hauteur de sa puissance aromatique et de sa structure tannique. Les viandes de caractère comme l’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues, ou des plats méditerranéens tels qu’une daube de bœuf à la catalane seront des partenaires idéaux. Les saveurs locales, notamment les charcuteries catalanes, les fromages affinés ou encore un civet de sanglier relèveront également les arômes gourmands du vin.
Pour profiter au mieux des qualités de la cuvée Puig Oriol 2024, servez-la après un léger passage en carafe, à une température située entre 16 et 18°C. Cette aération révélera toute la complexité de ses arômes et l’élégance de sa structure, en permettant au vin de s’ouvrir pleinement au palais.
