Vins Collioure Mas Noir - 2015

Le Mas Noir Collioure 2015 en magnum présente le charme solaire des vins rouges du Roussillon, en particulier de cette appellation nichée entre mer et montagne. Ce vin sec, issu de l’un des plus beaux terroirs de la région, se distingue souvent par une robe profonde et des arômes mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, garrigue et une touche saline caractéristique de la proximité méditerranéenne. La vinification traditionnelle, respectueuse de l’expression du terroir, tend à donner des tanins soyeux, une matière généreuse et une belle persistance en bouche. En magnum et au vu du millésime 2015, il bénéficie d’un vieillissement lent qui affine sa structure et développe des notes tertiaires de cuir, de tabac et de réglisse, tout en conservant une remarquable fraîcheur.

La région de Collioure, au cœur du Roussillon, offre un panorama exceptionnel de vignobles escarpés qui plongent dans la Méditerranée. Le climat chaud, tempéré par les embruns marins et le souffle du vent, forge des vins authentiques. Les sols de schistes noirs, pauvres et bien drainés, apportent profondeur et tension aux vins. Historiquement, la région partage une longue tradition vigneronne, héritée de la Catalogne, avec une identité forte et des techniques adaptées à la diversité des cépages et des reliefs accidentés.

Pour accompagner ce Collioure rouge, privilégiez des plats méditerranéens et méridionaux : une épaule d’agneau confite aux herbes, du canard aux figues, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou des charcuteries catalanes relèveront sa puissance et ses arômes épicés. Les fromages affinés de brebis ou de chèvre s’accorderont aussi parfaitement, tout comme la traditionnelle cargolade catalane, plat incontournable de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, afin de libérer toute la complexité de son bouquet. Ce Collioure 2015, conditionné en magnum, gagnera à être savouré lors d’un repas convivial, où sa générosité pourra s’exprimer pleinement.