Vins Crémant-de-savoie Domaine Jean Vullien & Fils

Avis Viniou

Le Crémant de Savoie du Domaine Jean Vullien & Fils est un vin effervescent blanc brut, élaboré en Savoie, région réputée pour la fraîcheur de ses vins. Ce crémant, non millésimé, est issu généralement d’un assemblage de cépages locaux, tels que la Jacquère, l’Altesse ou la Roussette, parfois complétés par du Chardonnay. La vinification suit la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée pour le champagne : une seconde fermentation en bouteille développe des bulles fines et persistantes, accompagnées de notes délicatement fruitées et florales. Au nez, on retrouve des arômes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et, parfois, de noisette fraîche. En bouche, l’attaque est vive et désaltérante, portée par une jolie acidité, concluant sur une finale fraîche et élégante.

La Savoie, nichée dans les Alpes françaises, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, alternant influences continentales et méditerranéennes. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés, souvent composés de moraines glaciaires, de schistes, de calcaire et d’argiles. Cette diversité confère une grande typicité aux vins de la région, caractérisés par leur minéralité, leur légèreté et leur fraîcheur. L’histoire viticole de la Savoie remonte à l’Antiquité et la production de vins effervescents, bien que plus récente, connaît un succès croissant, portée par des vignerons comme la famille Vullien, attachée à la valorisation des cépages indigènes.

Ce Crémant de Savoie brut s’accorde merveilleusement avec des apéritifs raffinés, des poissons d’eau douce comme la féra ou l’omble chevalier, mais aussi des fromages locaux tels que la tomme de Savoie. Il met également en valeur les spécialités régionales comme les diots, saucisses savoyardes, ou une tarte aux poireaux. Son élégance se prête également à accompagner sushi, fruits de mer ou tartares de poisson.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant de Savoie bien frais, entre 6 et 8°C. Prenez le temps de l’aérer légèrement dans le verre pour laisser s’exprimer ses arômes délicats et sa bulle fine, idéale pour sublimer chaque instant festif ou convivial.