Vins Effervescent Crémant-de-savoie Royal Hautecombe

Avis Viniou

Le Crémant-de-Savoie du Château Royal Hautecombe est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, qui consiste à effectuer une seconde fermentation en bouteille afin de créer naturellement les bulles fines et persistantes caractéristiques de ce style. Non millésimé, il propose une cuvée harmonieuse, souvent assemblée à partir des principaux cépages locaux tels que la Jacquère, l’Altesse, et parfois le Chardonnay. Cette sélection révèle des arômes frais de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et des notes légèrement toastées apportées par l’élevage sur lies.

Le vignoble de Savoie, lové au pied des Alpes, est l’un des plus anciens de France, bénéficiant d’un climat montagnard tempéré qui favorise la maturité lente des raisins, préservant ainsi l’acidité et la fraîcheur. Les sols hérissés de calcaire, de moraines glaciaires et d’éboulis pierreux confèrent aux vins une minéralité délicate, signature de la région. La Savoie est également connue pour son riche passé lié à la maison royale de Savoie, ce qui confère à ses vins un héritage culturel original.

Ce Crémant-de-Savoie se prête à merveille à l’apéritif, mais il révélera tout son potentiel en accompagnement de mets délicats. Essayez-le en harmonisation avec des poissons de lac, comme une féra ou une truite grillée, ou un plateau de fromages régionaux tels que la Tome des Bauges ou le Reblochon. Il s’accorde aussi parfaitement avec des spécialités savoyardes légères, par exemple une tourte aux légumes du jardin ou une caillette de Savoie.

Pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et la fraîcheur de son bouquet aromatique, il convient de servir ce Crémant-de-Savoie à une température de 6 à 8°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter de toute sa vivacité. Une coupe adaptée à l’effervescent, en forme de tulipe, mettra en valeur ses arômes subtils et sa mousse élégante.