Vins Effervescent Crémant-de-savoie Domaine S Foudres - 2020

Avis Viniou

Le Crémant-de-Savoie 2020 du Domaine S Foudres est un vin effervescent brut élaboré selon la méthode traditionnelle, qui consiste en une seconde fermentation en bouteille, similaire à celle employée pour le Champagne. Issu principalement de cépages autochtones comme la Jacquère, le Chardonnay et parfois l’Altesse, il dévoile une robe pâle aux reflets argentés et présente une effervescence fine et régulière. Le millésime 2020, marqué par un bel équilibre climatique, donne un vin frais et expressif, révélant des notes subtiles de fleurs blanches, de poire, de pomme verte et une touche minérale typique des terroirs savoyards. La bouche, vive et structurée, séduit par sa délicatesse et sa persistance aromatique.

La région de Savoie et Bugey, nichée au cœur des Alpes, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés modérés, ce qui favorise la préservation de la fraîcheur et de l’acidité dans les raisins. Les sols sont variés, composés principalement de moraines glaciaires, de calcaires et d’argiles, conférant aux vins une belle minéralité et une grande pureté aromatique. L’histoire viticole de la Savoie remonte au Moyen Âge, et s’est enrichie au fil des siècles grâce à la diversité de ses cépages et au savoir-faire de ses vignerons.

Ce Crémant-de-Savoie brut se mariera parfaitement avec des mets festifs et raffinés. Il accompagnera à merveille des gougères au fromage, des huîtres fines de claire, une truite fumée ou encore les spécialités locales comme la croziflette ou la fondue savoyarde, où il saura rafraîchir le palais et souligner la richesse du fromage fondu. Pour un accord sucré, il pourra aussi sublimer une tarte aux pommes ou une salade de fruits frais.

Pour apprécier pleinement ce vin effervescent, il est conseillé de le servir frais, entre 6 et 8°C. Il conviendra de le déguster dans des flûtes élégantes afin de mieux apprécier la finesse de ses bulles et la vivacité de ses arômes. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais veillez à bien le rafraîchir avant le service pour garantir toute sa fraîcheur et son éclat.