Vins Effervescent Crémant-de-savoie EARL Million Rousseau - 2020

Avis Viniou

Le Crémant-de-Savoie 2020 de l’EARL Million Rousseau est un vin effervescent brut élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui lui confère une finesse de bulle remarquable et une expression aromatique élégante. Issu d'un assemblage classique des cépages locaux – souvent principalement la Jacquère, le Chardonnay et l’Altesse – ce crémant 2020 séduit d’abord par sa robe pâle et lumineuse, animée d’une mousse délicate. Au nez, on retrouve des arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais et de pomme verte, parfois accompagnés de notes légèrement briochées et d’amande. En bouche, l’attaque est vive, fraîche et équilibrée, marquée par une belle tension minérale qui prolonge la finale.

La Savoie, région montagnarde reconnue pour ses vins blancs racés, bénéficie d’un climat alpin frais et de sols variés, composés principalement de moraines glaciaires, de calcaires et d’argiles, favorisant la culture de cépages adaptés à l’altitude et à la fraîcheur. Le Crémant-de-Savoie, appellation relativement récente, incarne la volonté des vignerons de valoriser ce terroir singulier à travers des bulles fines et racées, tout en perpétuant une longue histoire viticole locale, entre lacs et montagnes.

Ce crémant se prête à de très nombreux accords gourmands. Idéal à l’apéritif pour mettre en valeur la subtilité de ses bulles, il sublime également les mets fins tels que les poissons d’eau douce (truite en gravlax, omble chevalier), les crustacés ou des fruits de mer. Il accompagne à merveille les spécialités régionales, notamment les raclettes ou tartiflettes pour réveiller la richesse du fromage fondu grâce à sa fraîcheur et sa vivacité. Pour une association plus originale, essayez-le avec une tarte aux poires et amandes, où il saura équilibrer douceur et onctuosité.

Pour profiter pleinement de toutes ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce Crémant-de-Savoie brut entre 6 et 8°C, dans des verres à effervescents qui laisseront s’épanouir ses arômes tout en conservant la vivacité de sa bulle.