Vins Savoie (vin de) Domaine Jean Vullien Et Fils - 2024 - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Jean Vullien et Fils, installé au cœur de la Savoie, propose ici un vin blanc demi-sec, issu de la cuvée 2024 sous l’appellation Savoie AOC. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins blancs de Savoie reposent couramment sur des cépages autochtones tels que la Jacquère, l’Altesse, la Roussette ou parfois la Mondeuse blanche. Le style demi-sec indique une petite douceur résiduelle, parfaitement adaptée à l’expression fruitée et florale typique de ces cépages, tandis que la vinification privilégie souvent l’inox pour préserver la fraîcheur et la typicité des arômes.

La Savoie, cette région aux paysages alpins remarquables, possède un terroir unique. Les vignes sont plantées sur des sols composés principalement de marnes, de calcaire et d’éboulis glaciaires, conférant aux vins leur finesse et leur minéralité. Le climat de montagne, avec une amplitude thermique marquée et des hivers rigoureux suivis d’étés ensoleillés, favorise la lente maturation des raisins, préservant une vivacité naturelle et une intensité aromatique éclatante. L’histoire viticole savoyarde, marquée par une tradition séculaire de cépages endémiques, contribue à l’identité singulière des vins de cette région, qui conjuguent fraîcheur, élégance et légèreté.

Ce vin blanc demi-sec accompagne idéalement la cuisine savoyarde et les plats aux saveurs douces ou légèrement épicées. Il se marie à merveille avec une raclette ou une tartiflette revisitée aux poires, des poissons de lac en sauce crémeuse, ou encore une quiche aux légumes de saison. Sur le plan gastronomique, son équilibre entre fraîcheur et sucrosité permet aussi de l’associer avec des cuisines exotiques, comme une volaille au curry léger ou des sushis. Les desserts fruités, comme une tarte aux abricots ou une salade de fruits frais, trouveront aussi un joli contrepoint avec ce style de vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Ce sera la température idéale pour révéler sa palette aromatique sans masquer sa légère douceur ni sa vivacité. Pensez à ouvrir la bouteille peu avant de la servir afin de profiter pleinement de sa fraîcheur alpine et de son caractère authentique.