Vins Savoie (vin de) Chef lieu billième

Avis Viniou

Le vin blanc demi-sec Chef lieu billième, classé sous l’appellation Savoie AOC, provient des paysages montagneux de la Savoie, au cœur de la région Savoie et Bugey. Bien qu’il s’agisse d’un vin non millésimé et sans assemblage spécifié, on retrouve en Savoie des cépages autochtones tels que la Jacquère, l’Altesse ou la Roussette, qui apportent fraîcheur et gourmandise aux vins blancs d’appellation. La version demi-sec, moins courante que les vins secs dans cette région, se distingue par une douceur modérée, qui conserve toujours l’équilibre avec l’acidité vive typique des vins alpins. Ce profil aromatique donne généralement un bouquet élégant, fait de notes florales, de fruits blancs, parfois de miel ou de fruits confits, tout en gardant une bouche fraîche et désaltérante.

Le vignoble de Savoie s’étend sur des pentes escarpées, entre lacs et montagnes, bénéficiant d’un climat alpin tempéré. Les hivers y sont froids, tandis que les étés sont plutôt courts et ensoleillés. Les sols sont majoritairement composés d’éboulis calcaires, de moraines glaciaires et d’alluvions, conférant aux vins leur minéralité caractéristique. L’histoire viticole savoyarde remonte à l’époque romaine, et s’est enrichie au fil des siècles de traditions locales et d’une recherche d’authenticité. Aujourd’hui, la Savoie valorise ses cépages locaux et son identité montagnarde dans des vins frais, parfaits compagnons de la gastronomie régionale.

En matière d’accords mets-vins, ce blanc demi-sec sera à son avantage sur des plats d’inspiration locale comme le gâteau de Savoie, une tartiflette légèrement revisitée avec une pointe de pomme, ou encore une raclette servie avec des fruits secs. Sa douceur naturelle accompagne également très bien une volaille aux épices douces, un filet de sandre nappé d’une sauce légère aux agrumes, ou encore des fromages de montagne tels que le reblochon ou la tomme de Savoie, légèrement affinés.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Privilégiez un carafage rapide si le vin vient tout juste d’être débouché, afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique. À déguster jeune pour profiter de sa vivacité et de sa gourmandise.