Vins Non spécifié Cerdon - 2021

Avis Viniou

Ce vin effervescent blanc de Savoie et Bugey, millésime 2021, provient du prestigieux domaine Cerdon. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est connue pour ses vins pétillants élaborés à partir de cépages locaux tels que la Jacquère, l'Altesse et le Chardonnay. Le terroir montagnard de Savoie, avec son climat frais et ses sols argilo-calcaires, confère à ces vins une vivacité et une minéralité remarquables. La tradition viticole savoyarde repose sur des méthodes ancestrales de vinification, souvent en méthode traditionnelle, préservant la finesse et la fraîcheur du vin. Cerdon est réputé pour la qualité de ses bulles, alliant tradition et modernité viticole.

Pour un accord mets-vin réussi, ce vin effervescent se marie parfaitement avec des plats de fruits de mer, tels que des huîtres ou un ceviche de poisson blanc. Sa fraîcheur et son effervescence complètent à merveille les spécialités régionales savoyardes, comme une fondue savoyarde ou une tartiflette, où le vin équilibre la richesse du fromage fondu. Pour une touche sucrée, il accompagnera également des desserts aux fruits frais, comme une tarte aux pommes.

Pour apprécier pleinement ce vin effervescent, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Il ne nécessite pas de carafage, mais une aération de quelques minutes après ouverture peut en révéler tout le potentiel aromatique. À la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux bulles fines, puis appréciez son bouquet subtil de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa persistance, terminant sur une note minérale élégante.