Avis Viniou
Le Domaine Dupasquier signe un vin séduisant avec sa cuvée Aimavigne 2018, une exquise Roussette-de-Savoie. Ce vin blanc sec, issu du cépage Altesse et cultivé sur les terroirs montagneux de Savoie, révèle une belle expression du millésime 2018. La région de Savoie, avec son climat montagnard et ses sols riches de moraine glaciaires, apporte une minéralité et une fraîcheur caractéristiques à l'Altesse. Domaine Dupasquier, reconnu pour son approche respectueuse de la vigne et ses méthodes de vinification traditionnelles, s'est forgé une réputation enviée pour la qualité constante et le caractère unique de ses vins.
Pour accompagner cette cuvée de Roussette-de-Savoie, pensez à des mets tels que les poissons de lac ou une fondue savoyarde, qui sublimeront sa finesse et ses notes florales. Des plats comme une volaille à la crème ou un gratin dauphinois créeront un bel équilibre. Pour un accord régional mémorable, envisagez une raclette ou une tartiflette, plats authentiques qui souligneront à merveille le côté fruité et minéral du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12°C, suffisamment frais pour exalter sa fraîcheur. Un temps de carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, puis inspirez profondément pour découvrir ses parfums d'acacia et de fruits à chair blanche. Enfin, dégustez en prenant le temps de savourer son équilibre harmonieux et sa belle longueur en bouche.
