Avis Viniou
La Roussette-de-savoie 2021 de La Cave du Prieuré est un vin blanc sec, produit dans la région pittoresque de Savoie, au cœur des Alpes françaises. Ce vin est issu principalement du cépage Altesse, qui est le cépage emblématique de l'appellation Roussette-de-Savoie. Le millésime 2021 se caractérise par une fraîcheur et une vivacité notables, héritées des conditions climatiques fraîches de l'année. Le terroir de Savoie, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition ensoleillée mais tempérée par l'altitude, confère à ce vin des notes florales et minérales, avec une pointe d'agrumes et d'amandes.
La région de Savoie bénéficie d'un climat alpin avec des influences continentales, ce qui signifie des hivers froids et des étés chauds, mais le printemps et l'automne apportent souvent des brises fraîches des montagnes environnantes. Le sol, principalement composé de marnes et de calcaires, est idéal pour la viticulture, produisant des vins avec une belle acidité et une minéralité marquée. Historiquement, la région viticole de Savoie a été influencée par la proximité de la Suisse et de l'Italie, enrichissant sa tradition vinicole unique.
La Roussette-de-savoie s'accorde particulièrement bien avec des plats savoyards tels que la fondue ou la raclette, où sa vivacité aide à contrebalancer la richesse du fromage fondu. À l'international, pensez à l'accompagner de poissons grillés, de volaille en sauce crémeuse ou de sushis, où son acidité et ses arômes subtils se marient à merveille.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler sa palette aromatique raffinée tout en conservant sa fraîcheur, essentielle pour ce style de vin alpin.
