Avis Viniou
Le Domaine L'Idylle, avec sa cuvée Émilie 2023, propose un vin blanc sec issu de l’appellation Roussette-de-Savoie AOC. Cette cuvée met à l’honneur le cépage altesse, typique de la région, bénéficiant ici des meilleurs terroirs du domaine. Le millésime 2023 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de la pureté aromatique, avec une vinification soigneusement maîtrisée pour préserver la vivacité naturelle du cépage. Ce vin révèle au nez de délicats arômes de fleurs blanches, de miel et d’amande fraîche, complétés d’une légère touche minérale, signature du terroir savoyard. La bouche, ample et élégante, séduit par sa tension, sa finesse et sa belle persistance sur des notes légèrement miellées et abricotées.
La Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, est reconnue pour ses vins frais et authentiques. Les vignes s’épanouissent sur des pentes abruptes, profitant d’un climat montagnard caractérisé par des hivers rigoureux et des étés tempérés. Les sols, riches en calcaire et en éboulis glaciaires, contribuent à la minéralité et à la pureté des vins locaux. L’altesse, cépage noble de la région, produit des vins au profil aromatique fin, alliant vivacité et complexité, et participant à la renommée de l’appellation Roussette-de-Savoie. Le domaine L’Idylle, propriété familiale respectueuse des traditions, illustre parfaitement le savoir-faire de la région.
En matière d’accords mets-vins, la cuvée Émilie accompagnera à merveille des poissons de lac, tels qu’une féra ou une truite simplement grillée. Elle mettra en valeur des spécialités locales comme la croziflette, la fondue ou une tarte à l’oignon, où son acidité tranchante équilibre les mets riches. Elle saura aussi sublimer des fromages de montagne à pâte pressée comme le beaufort ou l’abondance. Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute sa fraîcheur et son élégance, idéal à l’apéritif ou lors d’un repas convivial.
