La cuvée Marestel 2019 en AOC Roussette-de-Savoie est un vin blanc demi-sec issu majoritairement du cépage Altesse, exclusivement réservé à cette appellation prestigieuse. Ce millésime 2019 a bénéficié d'une belle maturité grâce à des conditions de culture idéales, restituant au vin une expression aromatique intense. Sur les coteaux escarpés du cru Marestel, situés autour de Jongieux, l'Altesse s’épanouit sur des sols argilo-calcaires bien exposés, qui garantissent finesse, fraîcheur et une belle tension minérale. Il en résulte un vin élégant et racé, doté d’une robe jaune pâle aux reflets dorés, avec un nez complexe mêlant la poire mûre, les fleurs blanches, un soupçon d’amande et parfois des notes miellées. La bouche est ample, équilibrée, soutenue par une pointe de sucrosité très délicate et une finale persistante d’agrumes frais.
La Savoie est une région viticole historique du sud-est de la France, réputée pour ses vins de montagne. Le climat y est continental avec une influence alpine qui favorise des vendanges relativement tardives, tout en préservant l’acidité naturelle des raisins et en concentrant les arômes. Le terroir de Marestel, exposé au sud-ouest et abrupt, oblige à une viticulture manuelle, garantissant une sélection minutieuse des grappes et une vinification soignée qui respecte le potentiel du cépage Altesse. La tradition savoyarde et des générations de vignerons passionnés font la renommée de cette appellation, prisée pour l’élégance de ses blancs.
Riche et aromatique, ce vin se prête particulièrement bien à des accords avec des plats savoyards comme la croziflette, la fondue aux morilles ou même une tartiflette revisitée. Il accompagne aussi parfaitement une volaille à la crème, des poissons de lac en sauce, une blanquette de veau ou des fromages affinés de la région tels que le reblochon ou la tomme. Sur des mets exotiques aux épices douces ou des curry de légumes, il exprime toute la subtilité de sa rondeur.
Je vous conseille de déguster ce Marestel 2019 légèrement frais, à une température de 10-12°C pour révéler toute sa complexité et sa texture moelleuse. Un carafage léger peut être bénéfique au moment du service, surtout si le vin est jeune. N’hésitez pas à le garder quelques années en cave : l’Altesse acquiert avec le temps des notes de fruits confits et de miel très flatteuses.
