Vins Roussette-de-savoie Domaine Jean Vullien

Avis Viniou

Le Domaine Jean Vullien propose ici une Roussette-de-Savoie AOC issue du cépage Altesse, emblématique de la région. Version non millésimée, ce vin blanc sec révèle une belle pureté aromatique, marquant à la fois la typicité du cépage et la qualité du travail du vigneron. L’Altesse donne naissance à des vins d’une robe pâle aux reflets légèrement dorés, avec un nez délicat évoquant la poire fraîche, la fleur d’acacia, parfois agrémenté de notes d’amande ou d’épices douces. En bouche, la fraîcheur domine, portée par une acidité élégante et une minéralité ciselée qui témoignent d’une vinification soignée et d’un élevage maîtrisé, souvent en cuves pour préserver la franchise des arômes.

La Savoie, région viticole de montagne, profite d’un climat alpin tempéré par les lacs et les influences continentales. Les vignes de l’appellation Roussette-de-Savoie s’étagent sur des coteaux pentus, bénéficiant d’une belle exposition et de sols argilo-calcaires riches en éboulis morainiques, conférant minéralité et tension aux vins. L’histoire viticole savoyarde est marquée par la tradition et la transmission familiale, et ce terroir a su conserver des cépages autochtones, comme l’Altesse, particulièrement adapté à ces conditions.

Le style frais et racé de cette Roussette-de-Savoie s’accorde à merveille avec la gastronomie locale. Elle accompagnera idéalement une fondue savoyarde ou une raclette, dont la richesse du fromage est équilibrée par la vivacité du vin. Elle se montre également remarquable avec des poissons d’eau douce, tels que la truite ou l’omble chevalier grillé, ou encore des volailles à la crème. Pour un accord plus subtil, essayez-la avec des sashimis ou un ceviche, dont la fraîcheur trouvera un écho dans celle du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est recommandé de servir cette Roussette-de-Savoie entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe lui permettra d’exprimer davantage sa complexité, surtout si elle a passé quelques mois en bouteille. Ce vin exprime son potentiel dans les trois à cinq ans suivant sa mise, mais il peut aussi se révéler élégant après quelques années de vieillissement.