Vins Roussette-de-savoie Domaine Jean Vullien - 2014

Le Domaine Jean Vullien signe avec cette Roussette-de-Savoie 2014 un vin blanc sec issu d’une appellation emblématique du vignoble savoyard. S’il n’est pas précisé sur l’étiquette, la Roussette-de-Savoie est traditionnellement élaborée à partir d’un cépage local, l’altesse, parfois accompagné de touches d’autres variétés, dans le respect du style frais et aromatique caractéristique de la région. Le millésime 2014, marqué en Savoie par une météo contrastée mais souvent avantageuse pour les cépages blancs, a généralement favorisé l’expression de l’acidité et une belle pureté aromatique. Le vin est probablement élevé en cuve inox ou en foudre afin de préserver la vivacité et l’expression du fruit. En bouche, on attend un nez délicat de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, parfois des notes d’amande ou de miel avec l’évolution, la texture est tendue, l’ensemble droit et rafraîchissant.

La région Savoie et Bugey offre un terroir d’exception, niché au pied des Alpes. Les vignes plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires et caillouteux, souvent exposés sur des coteaux bien aérés. Ce paysage viticole est sculpté par un climat montagnard, oscillant entre influences continentales et effets d’altitude, procurant des nuits fraîches et des journées bien ensoleillées en été. Cette dualité favorise la préservation de la fraîcheur naturelle et le développement d’arômes subtils. L’histoire de la vigne en Savoie, longtemps liée à la table locale et à la convivialité des sports d’hiver, rappelle l’importance de vins digestes et élégants.

Pour sublimer cette Roussette-de-Savoie, privilégiez des accords avec la gastronomie de la région : poissons des lacs alpins, crozets au beaufort, ou un filet de féra simplement poêlé. Les mets à base de volaille, de crustacés ou de fromages de montagne aux arômes délicats feront également de beaux compagnons de table. Ce vin saura aussi se mesurer à des plats exotiques délicatement épicés ou à des sushis, grâce à sa minéralité et sa tension.

Servez-le entre 10 et 12°C pour profiter de l’équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique, dans des verres relativement ouverts afin de permettre une jolie expression du fruit. Vous pouvez le déguster dès à présent, ou choisir de le laisser évoluer quelques années supplémentaires, pour explorer ses notes miellées et sa belle structure.