Vins Roussette-de-savoie Fabien Trosset - 2022

Ce Roussette-de-Savoie 2022 du domaine Fabien Trosset est un vin blanc sec issu principalement du cépage Altesse, emblématique de la région savoyarde. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant un vin d’une belle fraîcheur, avec une expression aromatique délicate. La vinification, habituellement en cuve inox chez Fabien Trosset, met en avant la pureté du fruit et la finesse du terroir, sans excès de boisé. Avec son bel éclat, ce vin propose un nez élégant, porté sur des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (poire, pêche) et de subtiles touches miellées et minérales, typiques de l’Altesse.

La Savoie, région montagneuse adossée aux Alpes, offre un terroir unique. Les vignes, souvent plantées en coteaux parfois escarpés, profitent d’altitudes variées et d’expositions idéalement ensoleillées. Les sols sont hétérogènes, mêlant argiles, calcaires et moraines glaciaires, ce qui accentue la minéralité des vins. Le climat alpin, marqué par de fortes amplitudes thermiques, favorise la fraîcheur et l’acidité naturelle des raisins, caractéristiques clés de l’identité des blancs savoyards. L’histoire de la Savoie viticole est ancienne, avec une tradition de vins adaptés à la montagne, reconnus pour leur vivacité et leur légèreté.

Ce Roussette-de-Savoie accompagnera parfaitement des spécialités régionales comme une fondue savoyarde ou une tartiflette, où la fraîcheur du vin contrebalance le gras du fromage fondu. Il s’accordera aussi très bien avec des poissons de lac grillés, des quenelles ou encore un plateau de charcuteries locales et de fromages à pâte pressée comme le Beaufort ou l’Abondance. Plus largement, sa vivacité en fait un excellent allié pour les plats de volailles à la crème, ou des fruit de mer.

Pour une dégustation optimale, servez ce Roussette-de-Savoie entre 8 et 10°C afin d’apprécier toute la fraîcheur et la finesse de ses arômes. Ouvrez-le juste avant le service : les vins d’Altesse se livrent assez rapidement, mais peuvent aussi évoluer joliment en carafe.