Avis Viniou
La cuvée Altesse de Thomas & Jean-Noël Blard est un vin blanc sec élaboré en Savoie, au sein de l’appellation Roussette-de-Savoie AOC. Issue du cépage Altesse, également connu sous le nom de Roussette, cette cuvée met en valeur l’un des grands trésors du patrimoine viticole savoyard. Sa robe est généralement limpide, d’un jaune pâle scintillant, tandis que son nez invite à la découverte d’arômes floraux subtils (aubépine, acacia), rehaussés de notes fruitées comme la poire, la pomme verte et une légère touche de miel. En bouche, l’Altesse se distingue par une belle vivacité, une tension minérale marquée et parfois une pointe d’amertume noble en finale. La vinification, souvent conduite en cuves pour préserver la pureté aromatique, offre un vin d’une grande fraîcheur, triangulé par l’altitude et le climat alpin de la région.
La région Savoie et Bugey, enclavée entre les Alpes et le Jura, bénéficie d’un climat montagnard tempéré par l’influence des lacs et des rivières. Les hivers rigoureux et les étés courts mais ensoleillés favorisent une maturation lente et progressive du raisin, garantissant des blancs de caractère et de finesse. Les sols, majoritairement composés de moraines glaciaires, d’argiles et de calcaires, confèrent au vin sa minéralité et sa structure. L’histoire viticole de la Savoie, marquée par la culture de cépages endémiques, s’inscrit dans une dynamique de respect des traditions et d’identification forte au terroir.
La vivacité et l’aromatique raffinée de cette Roussette-de-Savoie en font un incontournable des apéritifs gastronomiques, sublimant les produits de la région. Elle s’accordera parfaitement avec une croziflette, une fondue savoyarde légère, ou encore une raclette. Les poissons d’eau douce, comme la féra du lac Léman, ou des crustacés (crevettes, écrevisses) viendront renforcer sa fraîcheur iodée. Elle se mariera également avec des fromages locaux à pâte pressée comme la tomme de Savoie ou l’Abondance.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Altesse de Thomas & Jean-Noël Blard à une température de 8-10°C. Un carafage rapide peut révéler sa palette aromatique. Ce vin exprime toute sa typicité dans sa jeunesse, mais peut aussi évoluer positivement au fil de 2 à 4 ans en cave.
