Avis Viniou
La Cuvée Altesse 2022 de Thomas & Jean-Noël Blard, issue de l’appellation Roussette-de-Savoie AOC, met à l’honneur le cépage autochtone Altesse. Ce vin blanc sec provient d’un terroir typique de Savoie, où les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, confèrent finesse et minéralité. Vinifiée avec précision, cette cuvée dévoile une robe pâle aux reflets dorés. Le nez séduit par ses arômes raffinés de poire mûre, d’amande fraîche, de fleurs blanches et d’une pointe de miel. En bouche, la vivacité naturelle de l’Altesse s’équilibre par une matière élégante, une belle persistance et une finale subtilement saline typique de ce terroir montagnard.
La région de Savoie, au pied des Alpes, bénéficie d’un climat montagnard à tendance continentale, assorti d’une belle amplitude thermique entre jour et nuit. Ce climat favorise la maturité lente des raisins et la préservation d’une acidité rafraîchissante. La présence de nombreux lacs et rivières, conjuguée à la diversité géologique, offre des micro-terroirs uniques qui révèlent toute la complexité des cépages locaux. Historiquement, la Savoie, terre de passage et de rencontres, a su maintenir des traditions viticoles séculaires, dont l’Altesse est l’un des porte-étendards.
Pour magnifier cette Roussette-de-Savoie, privilégiez des mets fins et aromatiques. Les poissons d’eau douce, tels que la féra, la truite ou l’omble chevalier, se marient à merveille, surtout dès lors qu’ils sont cuisinés à la crème ou aux herbes. Les fromages locaux, en particulier un Reblochon fermier ou la Tome des Bauges, sauront également révéler la fraîcheur et la minéralité du vin. Des volailles en sauce légère ou des plats de cuisine asiatique, peu épicés et aux notes citronnées, seront aussi de belles alliances.
Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour en préserver toute la finesse aromatique et la tension. Il sera à son apogée dès à présent, mais peut également se conserver quelques années pour gagner en complexité.
